Prevenzione e gestione delle emergenze igieniche nelle industrie alimentari

Evento a cura di Christeyns Italia Srl.

Da oltre 80 anni Christeyns sviluppa e commercializza detergenti e disinfettanti per i settori industriale e professionale. La divisione Food Hygiene affianca le industrie alimentari con soluzioni complete che uniscono prodotti ad alte prestazioni, assistenza tecnica qualificata e supporto continuo. L'obiettivo è garantire i più elevati standard di igiene e conformità, contribuendo alla qualità e alla sicurezza degli alimenti destinati al consumo.

Programma della sessione

14.30 – 15.00: L’autorità competente nelle emergenze igieniche nell’industria di lavorazione dei prodotti di origine animale: il coordinamento tra AC, l’organizzazione del controllo ufficiale, la garanzia della sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena alimentare
Dr. Marco Pierantoni – Dirigente ASL Parma

15.00 – 15.30: Anticipare il rischio: come prevenire le emergenze igieniche
Dr. Mario stanga – Consulente igienico industrie alimentari

15.30 – 16.00: Biofilm e detersione enzimatica: prevenire il rischio, gestire l’emergenza
Dr. Bruno Borreani – Consulente igienico industrie alimentari

16.00 – 16.30: Rilevazione del biofilm, analisi qualitativa rapida per il controllo dei patogeni e strumenti a supporto della Cleaning Validation
Dr. Francesco Ferrario – Application Specialist Christeyns